Ingredientes

Tres tazas de arroz.
Dos maíz tiernos desgranados.
Dos cucharadas de cebolla picada.
Una cucharada de tomate concentrado.
300 gramos de zanahoria.
300 gramos de guisantes.
Un pimiento rojo.
Dos dientes de ajo.
50 gramos de tocino.
Perejil.
Aceite y sal al gusto.
Cuatro tazas de agua hirviendo.

En una cacerola con aceite caliente dora la cebolla, el tocino y el ajo.

Luego añade la zanahoria picadita en cuadritos, las guisantes, los maíz desgranados, el pimiento rojo pidadito y el tomate con el perejil; tapa la cacerola y deja cocer unos minutos.

Incorpora ahora el arroz y deja que rehogue durante unos minutos. Después agrega el agua hirviendo.

Sazona con sal y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto.