Ingredientes

250 gramos de filetes de lenguado
250 gramos de filetes de bacalao fresco
2 huevos
1 cebolla
2 zanahorias
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada pequeña de azucar
Aceite de oliva
Sal

Pelar la cebolla y picarla. Trocear el pescado. Pelar y rallar la zanahoria. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Agregar un poco de sal, azúcar, el pan rallado y el huevo. Triturar hasta conseguir una pasta espesa.

Con las manos húmedas formar las albóndigas del tamaño de una pelota de golf y aplanarlas ligeramente.

Calentar el aceite y freír las albóndigas por tandas.

Puedes servirlas acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate